Olivenöl mit DOP- oder IGP-Siegel und die Bio-Zertifizierung als Synonym für Qualität

Was sind die verschiedenen Zertifizierungen von italienischem nativem Olivenöl extra und warum gibt es sie?

Die Qualität von Lebensmitteln (verstanden als die Fähigkeit, die Bedürfnisse der Verbraucher zu befriedigen) wird durch eine Reihe von Faktoren bestimmt, wie zum Beispiel

• Hygiene und Genusstauglichkeit
• Organoleptische und ernährungsphysiologische Eigenschaften (Geschmack, Geruch, Aroma, Farbe, Nährstoffgehalt usw.)
• Gebrauchselemente (Haltbarkeit, Benutzerfreundlichkeit, Art der Verpackung usw.)
• Kulturelle Faktoren (Tradition, lokale Zugehörigkeit, Authentizität usw.)
• Ethisch-soziale Faktoren (z. B. Respekt für die Umwelt und keine Grausamkeit gegenüber Lebewesen in den Produktionsprozessen).

Welches sind aber die grundlegenden Anforderungen, um die Qualität und das Vorhandensein der oben genannten Faktoren in einem Produkt zu gewährleisten?
Die hygienisch-sanitäre Qualität (Unbedenklichkeit von Lebensmitteln) wird durch die einschlägigen, auf europäischer Ebene genormten Rechtsvorschriften und durch geeignete Kontrollsysteme gewährleistet.

Die Anforderungen an die Typizität, die Tradition und das Vorhandensein bestimmter organoleptischer Merkmale in einem Erzeugnis wie Olivenöl sind auf EU-Ebene durch die Zertifizierungen g.U. (DOP) und g.g.A. (IGP) geregelt.

Um die Unverfälschtheit von nativem Olivenöl extra zu garantieren, die Umwelt zu schützen und eine nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten, wurde die Zertifizierung des ökologischen Landbaus eingeführt, die ebenfalls durch spezifische EU-Verordnungen festgelegt wurde. Mit der Einführung von g.U.- und g.g.A.-Produkten und der ökologischen Landwirtschaft wurden regulierte Marken geschaffen.

Was bedeutet g.U.? (Certificazione DOP)

Die g.U.-Zertifizierung, die auch als geschützte Ursprungsbezeichnung bezeichnet wird (Di Origine Protetta), ist ein von der Europäischen Union vergebenes rechtliches Schutzzeichen. Sie garantiert, dass ein Olivenöl in allen Phasen unverwechselbare Qualitätsmerkmale aufweist, die mit einem bestimmten geografischen Gebiet verbunden sind. Alle Schritte werden in demselben Gebiet durchgeführt: Olivenanbau, Ernte, Pressung und Abfüllung. Die Öle mit geschützter Ursprungsbezeichnung müssen außerdem bestimmte Qualitätsmerkmale erfüllen, die von den einzelnen Schutzkonsortien festgelegt werden und sich auf physikalische Parameter wie die Farbe, chemische Parameter wie den Säuregrad und organoleptische Merkmale wie Aroma und Geschmack beziehen können.

Was bedeutet g.g.A.? (Certificazione IGP)

Die g.g.A.-Zertifizierung bedeutet "geschützte geografische Angabe" (Indicazione Geografica Protetta). Sie sichert die geografische Herkunft eines Olivenöls und garantiert, dass bestimmte Qualitätsstandards eingehalten werden. Im Vergleich zur g.U.-Zertifizierung können die Anforderungen etwas weniger streng sein, z. B. reicht es aus, dass eine Phase des Prozesses in dem abgegrenzten geografischen Gebiet stattfindet, aber es werden dennoch strenge Kontrollen durchgeführt, um die Qualität sicherzustellen. Der Hauptunterschied zwischen der g.U. und der g.g.A. besteht darin, wie viel der Rohstoffe aus dem Gebiet stammen oder welche Schritte des Produktionsprozesses in der spezifischen Region stattfinden müssen. Weitere Informationen hierzu findest du in diesem Artikel  

Was bedeutet es, dass ein natives Olivenöl extra biologisch ist?

Die Bio-Zertifizierung garantiert, dass ein Olivenöl nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus hergestellt wurde. Dazu gehören der Verzicht auf chemische Pestizide und Düngemittel sowie die Anwendung nachhaltiger Anbaumethoden. Alle unsere Olivenöle sind, wie alle Produkte, die wir verkaufen, bio-zertifiziert. Die Zertifizierungsnummer findest du bei den Produktbeschreibungen. 

Alle unsere Olivenöle sind, wie alle Produkte, die wir verkaufen, bio-zertifiziert. Die Zertifizierungsnummer findest du bei den Produktbeschreibungen.