La Fonte - Olivenöl aus Umbrien

Bio Olivenöl - Azienda Agricola La Fonte

Umbrien mit seinen sanften Hügeln und seinem günstigen Klima ist eine Region, die sich besonders für den Anbau von Oliven und damit für die Herstellung von Olivenöl eignet.

Der bio-zertifizierte Olivenhain des Landwirtschaftsbetriebs La Fonte erstreckt sich über 11 Hektar in den Hügeln wenige Kilometer von Bevagna entfernt.
Die Olivenernte findet von Anfang Oktober bis Anfang Dezember statt, hauptsächlich mit Hilfe eines Rüttlers. Teilweise werden die Oliven von Hand mit Hilfe von Erntemaschinen und Netzen geerntet, die unter den Olivenbäumen angebracht werden. 
Das Mahlen erfolgt noch am selben Tag, um die Eigenschaften des Öls zu erhalten.