Nuovo Oleificio San Pasquale

Das Nuovo Oleificio San Pasquale ist ein Familienunternehmen, das seit 1999 auf Sardinien, in der Provinz Sassari, tätig ist.

Es stellt natives Olivenöl extra aus Bio-Oliven aus den Olivenhainen am Golf von Asinara her. Die Meereswinde verleihen dem Öl einzigartige Düfte und reichern es mit Geschmack an, so dass es sich besonders gut zum Würzen typischer mediterraner Gerichte eignet.

Die Oliven werden wenige Stunden nach der Ernte in der firmeneigenen Mühle kalt gepresst. Auf diese Weise werden die organoleptischen Eigenschaften der Oliven unverändert auf das Öl übertragen, was einen maximalen Polyphenolgehalt garantiert.
Es werden drei Ölsorten hergestellt, die sich durch den unterschiedlichen Reifegrad der Oliven unterscheiden, die alle aus der Monokultursorte Bosana stammen.

Madre Terra: Das Label Madre Terra kennzeichnet das Bio-Öl, das zu Beginn der Saison aus grünen Oliven gewonnen wird und sich durch einen intensiven und kräftigen Geschmack auszeichnet, der an Wilddistel und Artischocke erinnert.
Seine Farbe ist smaragdgrün.

Logulentu: Das ist der Name eines Tals zwischen Sassari und Sorso, das für die Güte seiner Früchte und insbesondere seiner Zitrushaine bekannt ist. Es handelt sich um ein biologisches Gewürz, das aus Oliven und Zitronen hergestellt wird, eine Kombination, die den Duft und die Essenz der beiden Früchte hervorhebt. Dieses Produkt erinnert an die authentischen Aromen und Geschmäcker der Insel und eignet sich besonders gut als Würze für rohe Meeres- und Landgerichte.

Dimonios: ist das Ergebnis einer gelungenen Kombination aus nativem Bio-Olivenöl extra und scharfem Bio-Cayennepfeffer, der ihm eine feurig rote Farbe verleiht. Es handelt sich um ein Gewürz von hoher gastronomischer Qualität, das ideal für alle Gerichte der Mittelmeerdiät ist.