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Bio-Zwiebel aus Giarratana aus Sizilien - Tenuta Chiaramonte Giarratana-Zwiebel-Kompott, Gebackene Giarratana-Zwiebeln
Hoher Nährwert, reich an Mineralien und Vitaminen, insbesondere Vitamin C. Diese Zwiebel enthält auch viele Enzyme, die die Verdauung fördern und den Stoffwechsel anregen. Sie ist ideal für den Rohverzehr in Salaten. Die Giarratana-Zwiebel enthält auch ein pflanzliches Hormon, das eine starke antidiabetische Wirkung hat.
In diesem Rezept der Tenuta Chiaramonte werden Giarratana-Zwiebeln gebacken und mit nativem Olivenöl extra und Kräutern aus den Iblei-Bergen aromatisiert.
Die Giarratana-Zwiebel hat eine weiße Farbe und kann zwischen dreihundert und einem Kilogramm wiegen. Aufgrund ihres süßlichen Geschmacks ist ihre Verwendung in der Küche sehr vielfältig. Sie wird auch zur Herstellung von Marmeladen und zum Würzen der berühmten Tomaten-Zwiebel-Sauce verwendet.
Jedes Jahr am 14. August wird diese charakteristische „weiße Zwiebel“ beim Zwiebelfest von Giarratana in der Region Ragusa gefeiert. Diese Zwiebel von weißer Farbe und süßlichem Geschmack erobert zu dieser Zeit die Märkte und Tische der Sizilianer.
Im folgenden Video könnt ihr die Gewinnerzwiebel des jährlichen Wettbewerbs für die größte Zwiebel 2016 sehen, mit einem außergewöhnlichen Gewicht von sogar 2.630 kg!
